Mattias Roock übernimmt das Küchenzepter im Castello del Sole

(Ascona)(PPS) Mattias Roock kocht ab der Sommersaison 2017 wieder in der Schweiz und zeichnet seit Jahresende 2016 als Küchenchef im Tessiner Castello del Sole in Ascona verantwortlich. Zuvor führte der 36-jährige gebürtige Hamburger für zwei Jahre im Marsa Malaz Kempinski Doha das Küchenzepter und brachte das Luxushaus erfolgreich zur Eröffnung.

Die berufliche Laufbahn des jungen Deutschen verlief stets geradlinig und zielstrebig. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Kempinski Hotel Atlantik Hamburg führte Roock’s Weg zum ersten Mal ins Tessin, wo er im Hotel Giardino als Jungkoch tätig war. Es folgten mit der Anstellung bei Gordon Ramsey at Claridge’s weitere wichtige Stationen in seiner Laufbahn, die er durch den Küchenmeister sowie einer Ausbildung am Culinary Institute of America in Kalifornien und New York weiter ausfeilte.

Davor machte sich Roock bereits als Olympiasieger mit der deutschen Jugend Nationalmannschaft sowie als Kochweltmeister einen Namen. So war es auch wenig verwunderlich, dass es für ihn die Karriereleiter zügig empor ging. Nach zwei Jahren als Sous Chef im Steigenberger Frankfurter Hof stand der damals 26-jährige als Executive Sous Chef am Herd des Kempinski Grand Hotel des Bains in St. Moritz. Im selben Haus übernahm er nach drei erfolgreichen Jahren von 2009 bis 2013 die Verantwortung als Executive Chef und erkochte sich dort mit seinem kulinarischen Team zahlreiche Gault Millau Punkte und einen Michelin-Stern.

Nach seiner Zeit in St. Moritz blieb er Kempinski treu und wechselte als Executive Chef ins Grand Kempinski Hotel Shanghai, wo er für das Re-Branding und den kulinarischen „Take-Over“ verantwortlich war.

Dank seiner weitreichenden Erfahrung und seinem grossartigen Talent, beides zu beherrschen - die Geschicke von Grossbanketten sowie das Wirken in individuellen Restaurantkonzepten, holte ihn Kempinski für die Eröffnung des Marsa Malaz Kempinski nach Doha, wo er von 2014 bis 2016 das Hotel erfolgreich eröffnete und mit vielen Auszeichnungen positionierte.

Roock folgte sodann im 2016 dem Ruf der Schweiz und nimmt freudig die neue Herausforderung im Castello del Sole an. Der gebürtige Hamburger wird auch dort erneut seine Fähigkeit unter Beweis stellen, regionale Produkte mit einer Leichtigkeit so zu kombinieren, dass wahrlich ein Kunstwerk auf den Tellern entsteht. Seine Leidenschaft gilt dabei ganz besonders der Italienischen Küche, die er im Tessin in vollen Zügen ausleben kann, zumal Roock mit den eigenen Produkten aus  den Gärten des Castello del Sole und der Terreni alla Maggia seinen Gerichten eine ganz besondere Note mit auf den Weg geben wird.

Auf die kulinarischen Meisterwerke von Mattias Roock dürfen sich die Gäste ab dieser Saison freuen. Sein Kochstil, einer vortrefflich gelungenen Liaison aus Raffinesse und eleganter Bodenständigkeit wird mit Sicherheit für so manches unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen.

Der 36-jährige ist verheiratet und Vater einer vierjährigen Tochter. Ausgleich zur kulinarischen Berufung findet er im Kreise seiner Familie, in der Natur und beim Sport.